21/05/2024

El zinc es un mineral esencial para el organismo que resulta indispensable para la actividad de más de 200 enzimas. De forma general, este micronutriente se considera vital para el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico, la síntesis de ADN, la cicatrización de heridas, y la división celular.

Aunque el zinc sea uno de los elementos traza menos tóxicos, no se recomienda una suplementación excesiva dado que, entre otros motivos, compite en su absorción intestinal con otros elementos esenciales (cobre, hierro o calcio) y podría conducir a una depleción en su concentración. Para conocer el estado del zinc en nuestro organismo, se recomienda su estudio en sangre (suero o eritrocitos) mediante técnicas como la espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente, que ofrece resultados fiables en volúmenes reducidos de muestra.

Uno de los efectos más destacados del zinc, que se encuentra principalmente en carnes, legumbres, lácteos y huevos, es su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. Forma parte de la enzima superóxido dismutasa, un potente antioxidante, que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, mantener la integridad de los tejidos y prevenir enfermedades crónicas. También actúa como cofactor en varias enzimas involucradas en la respuesta inmune, y su deficiencia puede resultar en una mayor susceptibilidad a infecciones y enfermedades.

Por otro lado, el zinc se considera fundamental para la cicatrización de heridas, al participar en la síntesis de colágeno, una proteína necesaria para la reparación de tejidos, y también ayuda a mantener la integridad de la piel y las mucosas. Su deficiencia se ha relacionado con trastornos dermatológicos, incluyendo la alopecia.

Y en el ámbito del desarrollo y crecimiento, el zinc contribuye a la división y el crecimiento celular. Es especialmente importante durante los periodos de rápido crecimiento, como la infancia, la adolescencia y el embarazo. Así, su deficiencia en estos momentos puede llevar a problemas de desarrollo y crecimiento y a un mayor riesgo de complicaciones durante el embarazo.